人过四十，对血压的关注慢慢地成为话题，特别是在我国这样一个高血压大国当中。虽说高血压开头并不太引人注意，但它的后果却是相当的麻烦的，如果不加以控制，随着时间的推移，血管内受损，动脉硬化，肾脏损害，都会纷至沓来。研究表明，高血压是发生中风的组偶重要的风险因素。发生中风之后，人们轻则步态不稳、手臂发抖、重则瘫痪在床、失去自理能力。

为了预防和控制高血压，平日要戒烟、戒酒、限盐，这个大家都知道。不过，控制高血压的饮食，不是光减盐就够了，减盐这件事情说起来容易做起来难。没有足够多的盐，食物总是显得淡而无味，怎么办呢？为了让减盐饮食显得好吃一些，就要靠其他食物中的其他味道来弥补啦。一般的原则是用醋、番茄酱、柠檬汁等酸味调料来振奋味觉，减少寡淡的感觉；或者用各种香辛料或浓味蔬菜来增加口味上的刺激，比如在少放盐的同时，用大蒜、葱、洋葱、香菜、小茴香、芹菜、花椒、姜汁、芥末等来提味。

推荐食谱

茴香豆干炒鸡蛋

材料

茴香菜150克，香干2块，鸡蛋2个，低钠盐、胡椒粉、料酒、花生油各适量

做法

1、将茴香菜去老叶，洗净沥干，切0.5厘米长的末，将香干切碎；鸡蛋打匀，加料酒、胡椒粉、2克盐搅匀。

2、平底锅内注油略热，放入茴香菜中火翻炒2分钟，加入香干碎再炒1分钟。

3、倒入鸡蛋液，用木铲搅动，使其与茴香菜和香干均匀混合，待鸡蛋凝固，立即关火，用铲子把混合蛋饼搅碎，装盘即可。