原料：

慈菇150克，牛肉350克，山楂50克，红枣30克，莲子20克。

调料：

葱、姜各5克，精盐1小匙，白糖1/2匙，酱油1匙，胡椒粉1/2匙，生粉50克，菜胆100克，植物油30克。

做法详解：

将牛肉切成块，加酱油腌制片刻；慈菇去皮；红枣、莲子泡发备用。

坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透，焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。

食之有道

牛肉为寒冬补益佳品，有暖胃补脾，益气血，强筋骨等作用。此菜清淡滑嫩，营养丰富。