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珍珠奶茶的珍珠怎么煮 珍珠太硬是怎么回事
2024-02-28

珍珠奶茶起源于中国台湾,因为其香醇的口感和有嚼劲的珍珠受到大众的喜爱,后来成为最经典的奶茶。我们在家里自制珍珠奶茶怎么做好吃呢,下面教大家珍珠的做法。

珍珠奶茶的珍珠怎么煮 

将珍珠倒入锅中,用大火煮开,中火煮十五分钟左右,焖煮半个小时。将煮过的珍珠放入冰水中,冰半个小时之后,取出来。将一百二十克的红糖放入热水中,煮成红糖水,慢慢煮,一直到煮的汤汁浓稠为止。

接着将煮好的珍珠倒入锅中,煮五分钟左右,取出来适量放入杯子中,轻轻晃动一下,冲入牛奶里面,就可以饮用了。

珍珠太硬是怎么回事

没煮透 如果是刚煮好的珍珠吃起来有点硬的话,说明可能是由于珍珠还没有完全煮透,因为珍珠是由木薯粉一层一层滚成的,所以并不是很容易煮熟,像这种情况的话建议将珍珠放入锅中继续煮一会。 放的时间太久 刚煮好的珍珠吃起来口感都是很有弹性的,但如果珍珠放置时间过长的话就会出现变硬的情况,像这种情况的话可以将珍珠重新加热煮一下即可。

珍珠怎样煮才会Q弹 

过冷水 珍珠煮好之后应该先盖盖子焖一会,然后再将珍珠捞出放入冷水中冲洗一会,这样既能够将珍珠表面黑色的水洗干净,且还能够使煮出来的珍珠更加的Q弹有嚼劲。 

用糖水熬 如果想要煮出来的珍珠更加好吃的话,还有一个步骤十分的关键。等珍珠煮好洗好之后将其放入一个碗中,然后再往碗中加入适量的糖或者是蜂蜜,使珍珠腌一会,这样能使珍珠更好吃。如果想更甜的话还可以往珍珠中加入适量红糖。

珍珠奶茶里的珍珠怎么保存 

煮好的珍珠放入冷水里,置于常温下可以保存3-4个小时,如果超过这个时间,珍珠会开始转硬,此时再加热煮一煮,可以继续延长2小时,一般奶茶店保存当天的珍珠多采取这个方法,如果放入冰箱的话,需放入糖水里,这样可以防止珍珠变硬,维持Q弹的口感,但不可以直接放入冰箱,因为珍珠是用木薯粉做的,其含有的淀粉较高,而冰箱温度在3-7度左右,会加快淀粉的老化速度,反而会加快珍珠变硬的速度。 另外商业中需要长久的保存珍珠的话,要添加适量的防腐剂,这样珍珠才能保存时间更长,而且味道和口感都不会发生变化,大约能放10天左右,但防腐剂过多摄入对健康不利,平时自制珍珠的话不建议放。