原料

小排骨200克，大米250克，荷叶1张，香菜段少许。

调料

酱油1人匙，白糖、绍酒、味精、胡椒粉、香葱、五香粉各少许，香油1小匙，清水60克。

做法详解

炒锅上火烧干，放入大米，以小火慢炒至米粒膨胀，变白，熟透起锅。

排骨洗净，沥干水分，与大米及调味料一起拌匀，腌约30分钟。

荷叶入沸水锅中烫软，取出洗净，铺入蒸笼内。

将腌好的排骨和米饭放在荷叶上，用旺火蒸约40分钟，出锅，撒上葱花、香菜段即可。

食之有道

排骨含蛋白质、脂肪、钙质等，荷叶富含维生素、叶绿素等。