在生活中，我们大家对于花蛤这样的食物都是不陌生的了吧，很多人都是非常喜欢吃花蛤的了，而且我们都知道吃花蛤也的确有不少的好处了，而辣炒花蛤就是非常好的一种花蛤吃法了哦，那么我们怎么烹饪比较好呢，下面就让我们一起看看辣炒花蛤的做法吧。

辣炒花蛤的材料

花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

辣炒花蛤的做法

1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。

泡一会儿后，用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤，让花蛤头晕，多吐点泥出来。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，把焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水来洗蛤蜊。把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。

6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。

7、倒入蚝油、糖翻炒均匀，尝尝味道是否还需要加盐，如果味淡可以适量添加。

8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水，淋入锅中上芡。

9、出锅前烹入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

辣炒花蛤的功效

辣炒花蛤这道菜吃起来是非常美味可口的了哦，是很多人在夏季的时候都会选择去吃的美味了，而且辣炒花蛤的营养价值也是同样很出色的了，首先这道辣炒花蛤是可以让我们食欲大开的了哦，对于增进食欲来说是很有好处的了，而且我们吃辣炒花蛤还可以降低胆固醇了哦，蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

这道美味可口的辣炒花蛤是很不错的了，我们经常的吃很有好处哦，对于现代人来说，在生活中经常吃辣炒花蛤不仅可以帮助我们增进食欲了，而且还可以通过吃辣炒花蛤来帮助我们降低胆固醇，这对于我们的身体健康来说很有意义。