做法

将发好的银耳放入一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内。

再将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。

最后，在烧开鸡清汤中，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。

食用方法

每日2次，佐餐食

功效

滋阴润肺，健脾，安神。适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少、乏力。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。