材料：

香菇10朵、鸡蛋2个、杭椒4个，花生油、食盐、蒜、生抽各适量

做法：

将鸡蛋磕入碗内、打散，香菇泡发、切条，杭椒洗净、切段，锅内放油烧热，下鸡蛋液炒散，锅内留油，爆香蒜瓣，放入切好的杭椒和香菇条，加少许水烧至香菇熟透，放入鸡蛋加盐、生抽调味即可。

功效：

根据《本草纲目》记载，香菇具有益气、抗病毒、调节免疫的功效，将香菇和鸡蛋同炒，可以帮助排泄、改善便秘，还能够起到缓解疲劳的功效。