夏季养生就喝苦瓜银耳汤，这道苦瓜银耳汤，是选用比较成熟的苦瓜，取其味甘性平，养血滋肝，润脾补肾的功效，加入银耳，银耳性平，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

苦瓜银耳汤

食材：银耳，苦瓜，猪骨汤。

做法：银耳泡发好后，撕成小块，剪掉根部；放入高压锅，煮到软糯；苦瓜去籽切块；锅中放入银耳，苦瓜；加入猪骨汤，加入蒜（带皮），盖上盖子煮；苦瓜变软后，即可加盐调味享用。

特别提示：最好选用高汤，可以是猪骨汤，也可以说鸡汤；加入些带皮的蒜，令苦瓜的味道非常好；脾胃虚寒的人尽量少吃苦瓜，尽量选用成熟的苦瓜；脾胃不好的，千万不要尝试苦瓜减肥；银耳和高汤可以事先做好，密封放冰箱保存，这样可以节省时间。