材料：

兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个，料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末各适量

做法：

1、将青椒、小米椒切块，干辣椒切碎;

2、将兔腿洗净后，切成小块，放入料酒、盐腌制10分钟;

3、锅内倒油烧热，下花椒、麻椒煸香，放入兔肉快速炒至变色;

4、放入葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖调味;

5、出锅前放入青椒、小米椒炒匀即可。

功效：

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒的功效，兔肉中含有多种维生素以及人体必需的氨基酸，所以经常吃兔肉是日常保健常吃的一道菜肴。