谷彦旭空心菜是南方很受朋友欢迎的一道菜。有些人总是吃空心菜，真是浪费啊。我能吃空心菜叶吗?答案是肯定的。下面这个大嘴的小编辑告诉你吃空心菜的好处。

空心菜的营养价值

空心菜的食用部位是嫩茎和叶，可油炸或冷拌，制作汤类蔬菜相当于"菠菜"。它营养丰富，100克空心菜含有147毫克钙，在多叶蔬菜中居第一位，维生素A比番茄高4倍，维生素C比番茄高175%。

空心菜是什么?

甘蓝，又称水菠菜、普通蔬菜、竹叶蔬菜等，是一年生或多年生草本植物，原产于中国热带多雨地区，主要分布在潮湿地区，主要分布在夏季和秋季的绿叶蔬菜上。空心菜的长收期是夏季生长的多叶蔬菜，在北方可以打破少叶蔬菜和多荚蔬菜的结构，不受高温和暴雨的限制。因此，北方开始引进和种植，并取得了成功。

如何选择和购买空心菜

选购甘蓝时，最好是色泽好、嫩、茎均匀、黄叶不枯萎、没有病斑、没有根部。二次产品的失水、枯萎、软腐、根系生长，不宜购买。

空心菜叶子能吃吗

甘蓝也很营养，储存在叶子里，所以叶子是我们应该吃的部分。在中国南方的农村地区，空心菜是他们的主菜，新鲜而嫩的叶子，是对农民辛苦一天的奖励。