原料

水发蚕豆50克，韭菜150克。

调料

生姜末、糖、盐、料酒、葱末、油、水各适量。

做法详解

将蚕豆剥去外壳；韭菜洗净沥干后，切段备用。

将锅内放油烧热，放入生姜末爆炒至金黄色。

将蚕豆放入锅中并加水50毫升，炒至熟软。

最后加入韭菜及其余调味料，拌炒片刻即可。

食之有道

蚕豆具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。