材料
何首乌20克，牛肉、黑豆各100克，桂圆10粒，红枣10粒（去核），生姜片适量。
做法
先将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮一会儿，去水。
再加入8杯清水，将切成块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮。
水沸时去肥油及浮沬，略煮一下加入何首乌、桂圆肉及红枣等；再煮1小时，调味食用。
服法
随量食用。
性味归经
何首乌性温，味苦、甘、涩，归肝、心、肾经。
食性配伍
最恶铁器。凡入诸药之中，曾经铁器者，沾其气味，绝无功效。
养生堂提示
此汤能保肝益肾，养血乌发。适用于头发早白。中医理论认为，何首乌具有补肝、益肾、养血、祛风等功效。何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。
