材料

大米100克、绿豆75克、海带丝60克、芹菜2S克、陈皮适量、精盐、胡椒粉各少许

制法

大米淘冼干净，沥干水分；绿豆洗净，用清水泡2小时。

芹菜去根，去老叶，选嫩茎洗净，改刀切细丝。

陈皮用热水浸泡至软，改刀切成小粒。

锅中加入适量清水烧沸，下入大米、绿豆，用小火煮40分钟。

再加入海带丝、陈皮粒、芹菜续煮10分钟。

然后调入精盐、胡椒粉，即可，出锅装碗。

大厨提示

如果没有陈皮，也可用干橘皮代替。绿豆提前用清水浸泡，是为了能够与大米同熟。

营养专家提示

海带含有丰富的碘，对单纯性甲状腺肿大，有治疗作用。绿豆有清热解毒、消暑利湿、生津止渴的功效。陈皮芳香醒脾、行气健胃。与大米合而为粥，既可祛除热邪，又可益胃生津，是清解毒、健肤美容的常用粥品。