做法

将老鸭1只宰杀后，去毛桩和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下八成热的熟菜油锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内，加水适量。

再将猪瘦肉100克切块，下沸水氽一下捞出，洗净血污，也放入砂锅内，加入党参15克，黄芪15克，陈皮10克、适量的味精、料酒、酱油、姜片、葱段；再将砂锅放于炉上，用文火焖到老鸭烂时取出。

滗出原汤，滤净待用。最后，将鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽1.6厘米的条块，放入大碗内摆好，倒入原汤即成。

食用方法

佐餐食，吃肉，喝汤。

功效

气血双补。